🍲 In nur 15 Minuten zaubert dieses indische Linsen Dal samtweiche Konsistenz und feurige Gewürze auf den Teller – perfekt für Kochneulinge!
Die Kombination aus roten Linsen, scharfem Ingwer und süßem Kurkuma schmeckt wie ein warmes Gewürzbad für die Zunge – cremig, intensiv und leicht nussig.
Vegan, schnell und vielseitig: Das Gericht ist in einer Viertelstunde fertig, lässt sich als Meal Prep aufbewahren und passt zu Reis, Naan oder frischem Gemüse.
Zutaten
Zubereitung:
1
Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und einige Minuten anbraten. Die Gewürze hinzugeben und ebenfalls einige Minuten anschwitzen.
2
Linsen waschen, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, kurz anschwitzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Ca. 8 - 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit von den Linsen aufgenommen wurde. Kokosmilch und gegebenenfalls passierte oder gehackte Tomaten einrühren, nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Mit Reis, Kokosjoghurt, frischer Petersilie oder Naan Brot servieren.
Tipps & Variationen
🌶️ Rühre die Gewürze erst an, wenn Zwiebeln leicht gebräunt sind – so entfaltet sich ihr Aroma voll. Tausche Kokosmilch gegen Sahnequark für eine kalorienärmere Variante.
🍛 Serviere das Dal mit fluffigem Basmati und Zitronenspalten. Für extra Crunch: geröstete Kokosraspeln oder frische Korianderblätter obendrauf.
🥡 Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Mit etwas Wasser aufwärmen, damit es nicht anbrennt. Probier’s mal mit gebratenem Blumenkohl als Beilage!
