Würzige Apfeltaschen Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 12
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🍎 Würzige Apfeltaschen aus kalorienarmem Quarkölteig sind in 40 Minuten fertig und perfekt für Backanfänger oder alle, die es schnell & gesund mögen.
Der knusprige Teig umschließt eine saftige Apfelmasse mit Zimt und Muskat – ein warmer Herbstgenuss, der an Omas Ofenbackwerk erinnert 🍂.
Besonders praktisch: Die Füllung lässt sich im Voraus zubereiten und der Teig ist ruckzuck ausgerollt. Ideal für Kaffee & Kuchen oder als Mitbringsel.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Bestreichen:
Zubereitung:
1
Für die Füllung Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in feine Spalten hobeln und mit Zitronensaft, dem Zucker und den Gewürzen mischen.
2
Den Quark mit Eiweiß, Öl, Milch und Zucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, löffelweise unter den Quark ziehen, dann unterkneten.
3
Den Teig etwa ½ cm dick ausrollen und Quadrate mit ca. 10-12 cm Seitenlänge ausschneiden.
4
Das Mehl nun unter die Apfelmasse mengen.
5
Die Apfelmasse nun auf die Teigstücke verteilen; dabei immer darauf achten, dass mindestens 1-2 cm Rand frei bleiben. Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder fest zudrücken.
6
Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
7
Bei 180°C etwa 15-20 min goldgelb backen.
8
Schmecken sehr gut frisch oder auch noch warm, sie sind aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 235 kcal |
| Kohlenhydrate | 40.8 g |
| Protein | 7.1 g |
| Fett | 4.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍪 Tipp: Weiche Rosinen kurz in heißem Wasser ein, damit sie weicher werden. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest, damit nichts ausläuft.
Zimtzucker oder Puderzucker zum Bestäuben veredeln die Optik. Dazu passt Schlagsahne oder ein kräftiger Schwarztee 🍵.
Kühl aufbewahren & am nächsten Tag im Ofen (150°C) kurz aufwärmen. Probiere die Taschen auch mit Pflaumenmus als Füllung! 🧁
