Tipps & Variationen für Pizzateig mit Dinkelmehl

Name: Pizzateig mit Dinkelmehl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg Dinkelmehl; 5 g Hefe; 3 TL Meersalz; 5 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 0.5 Liter Wasser; 1 Mehl

Pizzateig mit Dinkelmehl Rezept

🍕 Dinkel-Pizzateig in 30 Minuten: Knackige Kruste, weiches Innenleben – vegan & kinderleicht! Perfekt für alle, die es schnell und gesund mögen.

Der Teig aus Dinkelmehl schmeckt aromatisch-nussig, bekommt beim Backen eine goldene Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Wie eine fluffige Wolke mit Biss!

Der Clou? Der Teig ruht im Kühlschrank – so entwickelt sich mehr Geschmack, und du kannst ihn bis zu 2 Tage vorbereiten. Ideal für spontane Pizza-Nächte oder Gäste.

Zubereitung:

Das Mehl in Schüssel geben, eine Kuhle reindrücken und die Hefe und den Zucker mit etwas lauwarmem Wasser zugeben. Zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.

Dann das Salz dazugeben, durchkneten und nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben, bis ein glatter fester Teig entstanden ist. Jetzt (...und wirklich erst jetzt!) das Olivenöl unterkneten.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank bei 8°C einen oder 2 Tage ruhen lassen. 2 Stunden vor dem Backen den Teig aus Kühlschrank nehmen.

Kleine Teiglinge formen (für ein 28er Rundblech ca. 220 - 250 Gramm, für ein eckiges Backblech ca. 500 Gramm) und nochmals 2 Stunden bei Zimmertemperatur zugedeckt ruhen lassen. Vor dem Auswellen den Teigling bemehlen.

Den Teig nach Wunsch belegen und die Pizza wie gewohnt backen.

Nährwertangaben

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	986 kcal
Kohlenhydrate	176.2 g
Protein	31.4 g
Fett	13.4 g

*Nährwertangaben pro Portion