Rosenkohl - Kartoffel - Püree Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🥦 Kartoffeln & Rosenkohl in 40 Minuten zum cremigen Püree – perfekt für Anfänger! Das Rosenkohl-Kartoffel-Püree bringt herbstliche Aromen auf den Teller.
Die Kombination aus mild-süßen Kartoffeln und leicht herben Rosenkohl-Noten trifft auf goldbraune Butter & frischen Majoran. Cremig, aber nicht zu schwer – ein Winterklassiker mit Biss.
Besonders praktisch: Der Würfelzucker-Tipp mildert den Geschmack. In nur 40 Minuten fertig, ideal für rustikale Abende oder als Beilage zum Festtagsbraten.
Zutaten
Zubereitung:
1
Tipp:
2
Wer den herben Geschmack des Rosenkohls etwas mildern möchte, gibt ein Stück Würfelzucker ins Kochwasser!
3
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und mit den Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
4
In der Zwischenzeit die Majoranstiele waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 50 g Butter mit der Sahne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
5
Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben. Die heiße Sahne-Butter-Mischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer nicht zu fein zerstampfen, die abgezupften Majoranblättchen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und langsam erhitzen, bis sie goldbraun ist; zum Püree servieren.
7
Dazu passen (Nürnberger) Bratwürstchen aber auch Schweinelendchen oder –filets.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 582 kcal |
| Kohlenhydrate | 30.1 g |
| Protein | 8.9 g |
| Fett | 47.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧈 Für extra Aroma Butter leicht karamellisieren. Tipp: Majoran durch Petersilie ersetzen oder Schmand statt Sahne nutzen. Vermeide zu viel Flüssigkeit beim Abgießen!
Bratwürstchen oder zartes Schweinefilet heben die Beilage. Serviere in einer vorgewärmten Schüssel mit Majoran-Blättchen garniert. 🍷 Passt zu kräftigen Rotweinen!
3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit etwas Milch oder Sahne aufwärmen. Vorab zubereiten und bei Bedarf mit frischer Butter veredeln. 🍴 Probier’s aus!
