Ofenfisch mit Tomaten und frischen Kräutern Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Dünsten , Kalorienarm
🐟 Tomaten, Kräuter, Ofen – und schon zauberst du in 20 Minuten einen saftigen Ofenfisch, der auch Anfängern gelingt. Perfekt für schnelle Genussmomente!
Die knusprigen Tomatenstreifen verbinden sich mit feurigem Rosmarin und frischem Basilikum zu einem Aroma wie ein sonnenverwöhnter Mittelmeermarkt. Der Fisch bleibt dank der kurzen Garzeit butterzart – ein Fest für die Sinne.
Dieses Rezept ist kalorienarm, benötigt nur 15 Minuten Vorbereitung und passt ideal zu Rosmarinkartoffeln oder knusprigem Bauernbrot. So wird gesundes Essen zum Highlight für Familie und Freunde.
Zutaten
Zubereitung:
1
Fischfilet in gleichgroße Portionsstücke schneiden, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen.
2
Tomaten in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
3
Die Kräuter fein schneiden bzw. die Rosmarinnadeln fein hacken. Peperoni im Mörser fein zerstampfen.
4
Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Peperoni vermischen und auf den Fisch streuen.
5
Tomatenstreifen darauf legen, salzen, pfeffern und das Öl darüber träufeln.
6
Backofen 200 Grad, Umluft 180 Grad (vorgeheizt) 15 - 20 Minuten.
7
Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder Brot.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende feste Fischsorten wie Kabeljau oder Zander, damit die Stücke nicht zerfallen. Für mehr Schärfe einfach etwas Chiliflocken unter die Tomaten mischen.
🥖 Serviere den Fisch mit knusprigem Baguette und einem grünen Salatteller. Ein trockener Rosé-Wein oder ein erfrischender Zitronen-Schorle runden die Mahlzeit ab.
📦 Haltbarkeit: Reste im Kühlschrank aufbewahren (max. 2 Tage) und im Ofen statt in der Mikrowelle aufwärmen, damit die Kruste erhalten bleibt. 🍴 Probier’s aus und lass es dir schmecken!
