Schnelles Kastenbrot Rezept
🥯 Dieses vegane Kastenbrot mit knuspriger Kruste und saftigem Kern ist in nur 10 Minuten angerührt – perfekt für alle, die es schnell und herzhaft mögen!
Die Kombination aus Dinkel- und Weizenmehl sorgt für eine samtige Krume, während Sonnenblumenkerne und Sesam eine knackige Note liefern. Wie ein herbstlicher Waldspaziergang – nussig, wärmend und unverwechselbar.
Besonders clever: Der Teig wird im kalten Ofen gebacken – keine Wartezeit auf Vorheizen! Und das zweimalige Backen macht die Kruste extra kross. Ideal für Vorrat oder Sonntagsbrunch.
Zutaten
Zubereitung:
1
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
2
Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz miteinander vermengen. Hefewasser und Essig in einem Zug zu dem Mehlgemenge schütten und gut miteinander durchkneten, den daraus resultierenden Teig in eine gefettete Kastenform umfüllen, mit Restkörnern die Oberfläche bestreuen und etwas andrücken.
3
In den kalten Backofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
4
Das Brot aus der Kastenform nehmen, noch einmal in den Backofen stellen und mit der Resthitze des ausgestellten Backofens ca. 10 Minuten nachbacken.
5
Auskühlen lassen.
6
Sonnenblumenkerne und Sesam können mit anderen Körnern gleicher Konsistenz und Volumen ausgetauscht werden.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2548 kcal |
| Kohlenhydrate | 379.5 g |
| Protein | 97.1 g |
| Fett | 65 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tausche Sonnenblumenkerne gegen Kürbiskerne oder Leinsamen für Abwechslung. Vermische die trockenen Zutaten erst kurz vor dem Wasser, damit die Körner nicht vorzeitig quellen.
🧂 Serviere das Brot mit veganer Kräuterbutter oder einem herzhaften Aufstrich. Ein Teller Linsensuppe dazu – und das Picknick ist perfekt! 🍵
📚 Aufbewahren in einem Papiertuch eingewickelt – so bleibt die Kruste knusprig. Einfrieren geht auch: In Scheiben schneiden, auftauen und kurz im Toaster erneuert. Jetzt ausprobieren und bewerten! 🌟
