Chrissis Leberpfännchen Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
Leberpfännchen, die in 30 Minuten auf dem Tisch stehen 🥩🍄 – Chrissis Rezept mit Champignons und Paprika ist WW-tauglich und perfekt für schnelle Abendessen!
Saftige Leberstreifen, knackige Paprikastreifen und aromatische Champignons verbinden sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Prise Marsala verleiht der Pfanne eine feine Süße, während der Schmand für Cremigkeit sorgt 🍷.
Besonders praktisch: Das Gericht gelingt in nur 30 Minuten und benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Ideal für Abende mit wenig Zeit, aber hohem Anspruch – perfekt für Familien oder Freunde von herzhafter Kost.
Zutaten
Zubereitung:
1
Champignons mit einer feinen Bürste oder einem Tuch vorsichtig säubern. Paprika halbieren, Strunk, Kerne und Zwischenwände mit einem Messer entfernen. Hälften kurz unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend Paprika in sehr feine Streifen und Champignons in dünne Scheibchen schneiden.
2
Rinderleber waschen, abtropfen lassen, ggf. enthäuten und in feine Streifen schneiden.
3
Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch häuten. Zwiebeln in Achtel zerteilen, Knoblauch fein hacken.
4
In einer beschichteten Pfanne das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und Leberstreifen darin rundherum kurz (!) anbraten. Brät man die Leber zu lange, dann wird sie zäh! Anschließend Streifen aus der Pfanne nehmen, auf einen hitzebeständigen Teller geben und im Ofen bei ca. 30 Grad warm stellen.
5
Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Paprika-Streifen in der Pfanne unter Rühren bissfest anbraten. Ggf. etwas Mineralwasser zufügen, damit nichts anbrennt. Champignons zugeben und kurz mit andünsten.
6
Gemüse mit Marsala ablöschen, und diesen etwas einkochen lassen. Zuletzt Schmand und Leberstreifen untermischen. Sofort heiß servieren!
7
Dazu schmeckt / schmecken je nach Gusto und Punkten einfach ein Scheibchen Baguette oder Ciabatta oder aber auch sehr gut Stampfkartoffeln und ein frischer Salat.
8
Abwandlung:
9
Rinderleberstreifen vor dem Anbraten kurz in etwas Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abschütteln und erst dann anbraten. Mehl wurde hier nicht berechnet, bitte ggf. dann extra berechnen!
10
Gesamt 20 P.e / bei 4 Portionen pro Portion 5 P.
Tipps & Variationen
Brate die Leber nur kurz an – sonst wird sie zäh 🔪. Ein heißes Pfännchen sorgt für die perfekte Kruste. Wer es herzhafter mag, kann etwas Mehl unter den Schmand rühren 🌱.
Dazu passen knuspriges Baguette 🥖 oder cremige Stampfkartoffeln. Ein frischer Feldsalat mit Apfelstücken rundet das Gericht ausgewogen ab 🥗.
Das Pfännchen hält sich im Kühlschrank max. 2 Tage – zum Aufwärmen einfach in der Pfanne erhitzen. Probiert es aus und teilt eure Erfahrungen! ❤️
