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Diese Sweet Chili Soße mit frischer Chilischote und Knoblauch ist in nur 10 Minuten fertig – perfekt für alle, die schnell eine würzige Note brauchen!
Die Kombi aus süßem Zucker, scharfer Chili und aromatischem Knoblauch ergibt eine cremige, leicht klebrige Soße – wie hausgemachter Ketchup mit extra Kick. Ideal als Dip, Marinade oder Teller-Booster.
Vegan, schnell gemacht und ohne Konservierungsmittel. Praktisch: Du kannst sie vorbereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Serviere sie zu gebratenem Tofu, Pommes oder als Topping für Burger.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zur Vorbereitung die Chilischote und die Knoblauchzehe sehr kleinhacken und optional nochmal kurz mörsern.
2
Die 60 ml Wasser mit dem Zucker, dem Essig und dem Salz zusammen in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Ganze zu köcheln anfängt.
3
Sobald dies geschehen ist, die gehackte bzw. gemörserte Chili-Knoblauchmischung hinzugeben, die Hitze etwas runterdrehen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
4
Dann die Speisestärke mit einem EL Wasser mischen und in die Soße einrühren.
5
Das Ganze kurz weiter leicht erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und dann sofort von der Hitze nehmen (daran denken, dass die Soßenkonsistenz nach dem Erkalten etwas mehr eindickt).
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 64 kcal |
| Kohlenhydrate | 15.3 g |
| Protein | 0.2 g |
| Fett | 0 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪
Reguliere die Schärfe, indem du die Chilisamen entfernst. Für eine rauchige Note füge eine Prise Paprikapulver hinzu. Wer es fruchtiger mag, kann einen Schuss Zitronensaft unterrühren.
🥡Perfekt zu knusprigen Kartoffelecken, gebratenem Gemüse oder als Soße für Wraps. Tipp: Serviere sie warm, um das Aroma voll zu entfalten – dazu passt ein kühles Bier oder Ingwer-Limonade.
❄️Kühl aufbewahren und bei Bedarf kurz erwärmen. Die Soße eignet sich zum Meal Prep: Fülle sie in kleine Gläser und nimm sie als Snack-Booster mit. Probier’s aus und teile deine Erfahrungen! 👩🍳
