Cremige Erbsensuppe Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 3
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🍲 Cremige Erbsensuppe – in unter 30 Minuten fertig und ideal für alle, die schnell etwas Leichtes genießen wollen.
Die Suppe überzeugt mit ihrer samtigen Textur, knackigen Erbsen und rauchigem Speck. Wie flüssige Frühlingserfrischung im Topf – einfach unwiderstehlich.
Besonders praktisch: Du brauchst nur 10 Minuten Vorbereitung. Die saure Sahne gibt eine runde Note, der Cayennepfeffer sorgt für Schärfe. Perfekt für Abende, an denen es mal schnell gehen muss.
Zutaten
Zubereitung:
1
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
2
Das Öl in den Topf geben, Speck zufügen und ganz scharf anbraten, so dass der Speck Farbe bekommt. Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis sie glasig sind. Dann Kartoffelwürfel zugeben uns ganz kurz mitbraten. Dann mit Brühe aufgießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind, und ca. 15 Minuten garen. Erbsen zugeben und noch etwas weiter kochen.
3
Mit einem Pürierstab alles fein pürieren (wie man es lieber mag, man kann ja auch ein paar Stücke lassen). Mit Cayennepfeffer würzig abschmecken, dann die saure Sahne zugeben und abschließend umrühren.
4
Tipp: Dazu dann ein paar Wiener Würstchen (gibt es auch als fettarme Version).
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 391 kcal |
| Kohlenhydrate | 38.6 g |
| Protein | 10.9 g |
| Fett | 21 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende TK-Erbsen direkt aus dem Gefrierfach – sie schmecken genauso gut wie frische. Für eine leichtere Variante weglassen oder mit Joghurt ersetzen.
🥖 Serviere die Suppe mit knusprigem Bauernbrot und einem Klecks saurer Sahne. Wer mag, gibt gehackte Petersilie oder Schnittlauch dazu.
❄️ Aufbewahrung: Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Einfach in Portionen einfrieren. Vor dem Servieren kurz aufwärmen und nochmal pürieren – fertig!
