Brot ohne Mehl Rezept
🌱 290g Haferflocken & 270g Sonnenblumenkerne in 10 Min. zu glutenfreiem Brot verarbeitet – ideal für vegane Frühstücksfans 🥖!
Das krosse Samenbrot überzeugt durch seine nussige Tiefe und die weiche, saftige Krume. Die Sesamkruste knackt beim Beißen – wie ein Herbstspaziergang durch karierte Felder 🍞.
Besonders praktisch: Die glutenarme Basis eignet sich als Frühstücksauftakt oder Picknickbegleiter. Kein Kneten per Hand nötig – die Küchenmaschine übernimmt die Arbeit 🤖.
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle trockenen Zutaten werden im Mixer geschrotet und anschließend in eine Schüssel gegeben. Hinzu kommen die restlichen Zutaten. Alles wird nun mit einer Küchenmaschine ordentlich durchgeknetet, bis ein Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Eine etwa 30 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen. Dort dann den "Klumpen" hineinfüllen und mit einem Löffel in die Kastenform drücken.
2
Der Teig kommt direkt bei 175 °C in den Ofen. Sobald das Brot oben gebräunt ist, wird es aus der Kastenform genommen und auf dem Backpapier umgedreht. Das Brot wird so fertig gebacken. Die Backzeit beträgt gesamt etwa 60 Minuten. Wenn einem das Brot dunkel genug ist und es beim Daraufklopfen hohl klingt, ist es fertig.
3
Hinweis von Chefkoch.de: Da in Leinsamen der Gehalt an Cadmium relativ hoch ist, empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung nicht mehr als 20 g Leinsamen pro Tag zu sich zu nehmen. Entsprechend sollte man hier den täglichen Brotverzehr einteilen.
Tipps & Variationen
⚠️ Tipp: Leinsamen nur in Maßen genießen – max. 20g/Tag laut BfR. Für mehr Crunch 2 EL Sonnenblumenkerne durch gehackte Haselnüsse ersetzen 🥜
Zu cremigem Avocado-Schmelz oder pikantem Rote-Bete-Hummus servieren 🥑. Ein kräuteriger Rooibostee harmoniert hervorragend mit dem nussigen Aroma 🍵.
Im Kühlschrank 4 Tage in einer Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in den Toaster – so bleibt die Kruste knusprig. 🥖 Frostmuffin-Tipp: Scheiben portionsweise einfrieren!
