Schlehenlikör nach Großmutters Art Rezept
🍁 Wenn du nach einem traditionellen Rezept suchst, das den Winter mit seinem einzigartigen Geschmack begrüßt, ist dieser Schlehenlikör nach Großmutters Art genau das Richtige für dich! In nur 150 Minuten kannst du diesen leckeren Likör zubereiten, der perfekt für die kalten Monate ist.
Der Schlehenlikör überzeugt durch seine intensive, leicht bittere Schlehenaromatik, die durch den Kandiszucker und die Vanille geschmacklich abgerundet wird. Die Kombination aus den reifen Schlehen, dem süßen Kandiszucker und der cremigen Vanille ergibt einen unvergleichlichen Geschmack, der dich in die Welt der traditionellen deutschen Liköre entführt.
Besonders praktisch ist, dass dieser Likör nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch eine großartige Möglichkeit bietet, die Schlehen des Winters zu verwerten. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als besonderes Geschenk für Likör-Freunde. Die Zubereitung ist einfach, und mit ein paar praktischen Tipps wird er zu einem unvergesslichen Genuss.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Schlehen nach dem ersten Frost ernten und waschen. Wahlweise können die Schlehen auch bei Reife gepflückt, gewaschen und in der Gefriertruhe eingefroren werden.
2
Die aufgetauten Schlehen mit einer Nadel einstechen und in einen Topf geben. In einem weiteren Topf das Wasser aufkochen lassen. Die Schlehen mit dem kochenden Wasser übergießen und abgedeckt 24 Stunden ruhen lassen.
3
Den Sud in einen Topf seihen und erneut aufkochen lassen. Den Sud wieder über die Schlehen gießen und nochmal 24 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Den Vorgang des Übergießens und Ruhenlassens ein drittes Mal wiederholen.
4
Nun durch ein feines Sieb seihen, die Schlehen verwerfen und dem Sud den Kandiszucker beifügen. Unter Rühren erhitzen, sodass sich der Kandiszucker auflöst. Das Mark aus der Vanilleschote mit einem Messer auskratzen und unter Rühren dem süßen Sud zufügen.
5
Den Sud, der nun die geschmackliche Grundlage des Likörs bildet, bis auf ca. 70 °C abkühlen lassen, da sonst der Alkoholgeholt des Rums verfliegt. Nun den Rum hinzufügen.
6
Da der Geschmack des Sudes von Reifegrad, Menge des Fruchtfleisches an der Schlehe und Qualität der Schlehen abhängt, sollte zunächst nur ein Liter Rum zugefügt werden. Den restlichen Rum nach Belieben zufügen. Abschmecken nicht vergessen.
7
Nun den Likör in Flaschen füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Damit sich der Geschmack der Vanille richtig ausbaut, ist eine weitere Ruhezeit von mindestens 3 Tagen notwendig.
8
Der Likör hält sich wenigstens 1 Jahr in der verschlossenen Flasche, wenn der Alkoholgehalt passt.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 8423 kcal |
| Kohlenhydrate | 1130.2 g |
| Protein | 11.4 g |
| Fett | 15.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍸 Um deinen Schlehenlikör noch perfekter zu machen, solltest du einige praktische Tipps beachten: Verwende immer reife Schlehen, die nach dem ersten Frost geerntet wurden, und achte darauf, dass der Sud nicht zu heiß ist, bevor du den Rum hinzufügst. Als Variation kannst du auch andere Früchte wie Holunderbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen, um dem Likör einen einzigartigen Twist zu geben.
Der Schlehenlikör schmeckt am besten, wenn er pur oder mit einem kleinen Schuss Mineralwasser genossen wird. Du kannst ihn auch als Basis für Cocktails verwenden oder als besonderen Shot anbieten. Wenn du den Likör in dekorativen Flaschen abfüllst, macht er ein großartiges Geschenk für Freunde und Familie.
Um deinen Schlehenlikör lange zu genießen, solltest du ihn an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Flaschen sollten gut verschlossen sein, um den Alkoholgehalt zu erhalten. Mit diesen Tipps und einer Aufbewahrungszeit von mindestens 3 Tagen, bevor du ihn servierst, wirst du einen unvergleichlichen Genuss erleben. Also, probier es aus und entdecke die Welt der traditionellen deutschen Liköre! 🍁
