Steckrüben-Möhrentopf Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🥔🥕 Steckrüben-Möhrentopf in nur 20 Minuten – der herzhafte Eintopf mit erdiger Süße und knackigem Biss ist perfekt für kalte Tage!
Die Kombination aus weicher Steckrübe, saftigen Möhren und würzigem Thymian schmeckt wie ein Herbstspaziergang in der Schüssel. Ein Hauch Worcestersauce gibt den Kick.
Kein langes Schmoren nötig: In einer halben Stunde steht ein sättigender Alltagsheld auf dem Tisch. Ideal zum Vor- und Mitkochen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Kartoffeln, Steckrübe und Möhren schälen und waschen. Die Kartoffeln in große Stücke, die Möhren in dicke Scheiben schneiden und die Steckrübe in mittelgroße Stücke würfeln.
2
Die Zwiebel würfeln und im Öl glasig anbraten. Kartoffeln, Steckrübe und Möhren dazu geben und unter Rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeer würzen. Ca. 1 1/4 Liter Wasser dazu gießen und aufkochen lassen. Die gekörnte Brühe einrühren und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 30 Minuten gar kochen.
3
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce pikant abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 238 kcal |
| Kohlenhydrate | 41.6 g |
| Protein | 6.5 g |
| Fett | 4.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Rühre die Brühe erst nach dem Kochen unter – so bleibt das Gemüse bissfest. Für Veganer: Worcestersauce durch Sojasauce ersetzen.
Knuspriges Vollkornbrot passt perfekt zum Eintopf. Tipp: Mit einem Klecks Sahne oder veganer Alternative veredeln 🥛.
Kühl aufbewahren (3 Tage) oder einfrieren. Am Herd schonend erwärmen. Probier’s aus – und lass es dir schmecken! 🌟
