Low Carb Käsekuchen Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🍰 Low Carb Käsekuchen mit Magerquark & Proteinpulver – in nur 75 Minuten fertig! Perfekt für alle, die lecker naschen, aber trotzdem auf die Kalorien achten.
Die cremige Masse mit leicht säuerlichem Magerquark und zarter Vanille erinnert an einen frischen Sommerabend. Die feine Kruste aus Weichweizengrieß gibt den idealen Biss.
Besonders praktisch: Kein Mehl, kein Zucker – nur 240 Kcal pro Stück! Schnell zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2
Eigelbe, Frischkäse, Magerquark, Puddingpulver, Weichweizengrieß, Flavdrops, Bourbon-Vanillearoma, Stevia, Backpulver, Xylit (Zuckerersatz) und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
3
Anschließend ungefähr die Hälfte der Maße in eine zweite Rührschüssel geben, das Proteinpulver hinzufügen und mit dem Handmixer glatt rühren. Unter die Masse in der ersten Rührschüssel das steif geschlagene Eiweiß geben und unterheben.
4
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
5
Eine 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Die Masse mit dem eingerührten Proteinpulver in die Form geben und glatt streichen. Die Masse mit dem Eiweiß darauf gießen und ebenfalls glatt streichen.
6
Die Backform ca. 60 Minuten in den Backofen auf der mittleren Schiene backen. Nach 60 Minuten den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen, aber den Kuchen noch circa 30 Minuten im Backofen belassen.
7
Anschließend den Kuchen aus der Form stürzen und das Backpapier abziehen. Den Kuchen anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8
Ca. 240 Kcal pro Portion. Die Kalorienzahl bezieht sich auf 4 Personen. Der ganze Kuchen sollte circa 1.000 Kcal haben.
Tipps & Variationen
⚠️ Tipp: Mische das Eiweiß langsam unter den Teig, damit es nicht zusammenfällt. Für noch mehr Proteingehalt 50g Joghurtpulver zusätzlich einrühren.
Berries oder ein Klecks Schlagsahne toppen den Kuchen. Serviere ihn auf einem Holzteller für eine rustikale Note – 🍯 Honig als Tropfdeko sieht besonders hübsch aus.
Im Kühlschrank hält er 3-4 Tage. Einfrieren geht auch – einfach in Alufolie wickeln. Probier’ ihn morgen und erzähl uns, wie er dir geschmeckt hat! 👇
