Gemüsepaste als Ersatz für Brühwürfel Rezept
🥕 In nur 20 Minuten kannst du deine eigene Gemüsepaste als Ersatz für Brühwürfel zubereiten. Mit frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Petersilie schaffst du ein gesundes und leckeres Alternativprodukt, das perfekt für vegane Anfänger ist.
Diese Gemüsepaste überzeugt durch ihre feine, cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack der frischen Zutaten. Die Kombination aus knackigem Sellerie, süßen Karotten und aromatischer Petersilie schafft ein perfektes Geschmackserlebnis.
Besonders praktisch ist, dass diese Gemüsepaste schnell und einfach zubereitet werden kann und sich hervorragend für die Verwendung in Suppen, Eintöpfen und Saucen eignet. Ideal für alle, die gesund und schnell kochen möchten!
Zutaten
Zubereitung:
1
Karotten schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Sellerieblätter grob hacken. Genauso mit Zwiebeln, Lauch und Knoblauch verfahren. Auch die Petersilie inklusive Stängel hacken.
2
Jetzt das Gemüse wiegen, um zu berechnen, wie viel Salz man benötigt. Der Schlüssel hierfür lautet 12 g pro 100 g Gemüse. Gemüse und Salz in einer Schüssel vermengen, 15 Minuten lang ziehen lassen. Es sollte dann etwas Wasser aus dem Gemüse getreten sein. Mit einem Pürierstab zu einer Paste mixen. Fertige Paste in Gläser verfüllen.
3
Gläser vorher gut durchspülen und ggf. im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten desinfizieren. Immer so voll wie möglich füllen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Haltbarkeit beläuft sich auf mehrere Monate. Nicht mit einem bereits benutzten Löffel in das Glas.
4
Schmeckt nicht nur besser, ist gesünder und hält sich lange.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 89 kcal |
| Kohlenhydrate | 15.1 g |
| Protein | 4.5 g |
| Fett | 0.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥗 Um deine Gemüsepaste perfekt zuzubereiten, solltest du darauf achten, dass du das Gemüse fein hackst und es genügend Zeit zum Ziehen lässt. Versuche auch, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren, um die Paste noch vielseitiger zu machen.
Die Gemüsepaste ist ein perfekter Begleiter für viele Gerichte. Probiere sie aus, um Suppen, Eintöpfe und Saucen zu verfeinern. Du kannst auch andere Zutaten wie Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu variieren.
Um deine Gemüsepaste lange frisch zu halten, solltest du sie in sterilisierten Gläsern aufbewahren und im Kühlschrank lagern. So kannst du sie immer wieder verwenden und deine Mahlzeiten mit frischem, gesundem Geschmack bereichern. Also, los geht's und probiere es aus! 🥕
