Quarkbrot Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🧈 🍯 Magerquark und Mandeln treffen auf 10 Minuten Aufwand: Dieses glutenfreie Quarkbrot ist perfekt für Diabetiker und alle, die morgens schnell satt werden wollen.
Knackige Kruste, weiche Mitte – das Brot punktet mit nussigem Aroma und samtiger Textur. Wie ein herzhaftes Kuchenstück, aber ohne Reue.
Kein Mehl, kein Zucker: 3 g Eiweiß pro Scheibe, SiS-kompatibel und in einer halben Stunde fertig. Ideal für Frühstückstische oder gesunde Snacks zwischendurch.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Quark mit den Eiern glatt rühren. Die Mandeln mit dem Leinsamen, dem Buchweizen, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Danach unter den Quark rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2
In eine gefettete Kastenform (20 cm) füllen, glatt streichen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene für 30 - 35 Minuten backen.
3
Eine Scheibe enthält 51 kcal, 3 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. 1 BE entspricht 5 Scheiben.
4
Tipp: Wem das Brot zu klein ist, der kann die Zutaten verdoppeln und das Brot in einer größeren Kastenform backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1186 kcal |
| Kohlenhydrate | 43.9 g |
| Protein | 64.7 g |
| Fett | 83.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Lass den Teig 10 Minuten quellen, damit er nicht bricht. Pergamentpapier in der Form verhindert Ankleben – so gelingt das Brot sogar Anfängern. 📦
Würzig mit Avocado oder süß mit Frischkäse kombinieren. Probiere statt Sonnenblumenkernen Kürbiskerne oder Haselnüsse für Abwechslung. 🍵
In Folie gewickelt hält es 3 Tage frisch, gefrorene Scheiben direkt aus der Tüte zum Aufbacken. Probier’s aus – und sag uns, wie’s geschmeckt hat! 🥣
