Brokkoli - Creme - Suppe LIGHT Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🥦 Brokkoli-Creme-Suppe LIGHT: Gesunde Suppe mit Frischkäse in nur 20 Minuten. Ideal für alle, die es schnell, kalorienarm und lecker mögen!
Die Suppe überzeugt mit ihrer samtigen Cremigkeit und dem milden Brokkoli-Aroma. Der Frischkäse rundet die Note ab, während die bissfesten Röschen eine knackige Textur liefern. Perfekt für kalte Tage.
Besonders praktisch: Die Zubereitung geht in 20 Minuten und eignet sich für Meal Prep. Ideal als Mittagessen oder leichter Abendteller.
Zutaten
Zubereitung:
1
Brokkoli waschen, rüsten und einige Röschen abschneiden und beiseite legen. Die übrigen Röschen klein schneiden. Größere Stiele evtl. schälen und in Scheiben schneiden.
2
In einem Topf Bouillon mit der Milch aufkochen lassen. Die Röschen und Stielscheiben hineingeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe weich kochen lassen. Mit dem Mixer oder Zauberstab fein pürieren.
3
Jetzt die beiseite gelegten Röschen unterheben und bei geringer Stufe bissfest (ca. 5 Min.) in der Suppe garen.
4
Den Frischkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.
5
Tipp: Mit Croûtons servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 246 kcal |
| Kohlenhydrate | 13.5 g |
| Protein | 15 g |
| Fett | 14.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Für eine glatte Konsistenz die Suppe gründlich pürieren. Wer es würziger mag, gibt etwas gehackten Knoblauch mit ins Gemüse. Achte darauf, den Frischkäse langsam unter Rühren einzuarbeiten, damit er nicht gerinnt.
Die Suppe schmeckt super mit knusprigen Croûtons oder geröstetem Vollkornbrot. Tipp: Streue ein paar Sesamsamen oder gehackte Petersilie darauf für extra Biss und Farbe.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Einfach in ein verschlossenes Glas füllen und vor dem Essen kurz umrühren. Probier’ sie aus – und lass uns wissen, wie sie dir geschmeckt hat! 🍲
