Vegane Nussecken Rezept
🍞 Wenn du nach einem leckeren und einfachen Rezept suchst, das auch vegan ist, dann bist du bei den veganen Nussecken genau richtig! In nur 30 Minuten kannst du diese köstlichen Schnitten backen und genießen.
Die Kombination aus knusprigen Haselnüssen, cremiger Schokolade und saftigem Teig ist einfach unwiderstehlich. Die Nussecken sind perfekt für jeden Anlass, ob als Snack für unterwegs oder als Dessert für ein besonderes Ereignis.
Ein besonderer Vorteil dieser Nussecken ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten sind und auch von Anfängern in der Küche problemlos gemacht werden können. Außerdem sind sie perfekt für alle, die auf der Suche nach einer veganen Alternative zu herkömmlichen Nussecken sind.
Zutaten
Für den Belag:
Für den Teig:
Für die Glasur:
Zubereitung:
1
Für den Knetteig das Mehl mit dem Backpulver mischen, die übrigen Zutaten hinzufügen, alles mit einem Rührgerät verkneten und anschließend den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Auf einem gefetteten und mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen.
2
Für den Belag Margarine, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf unter Rühren langsam erwärmen, gemahlene und gehobelte Haselnusskerne unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Belag ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
3
Etwas Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen, anschließend den Nussbelag gleichmäßig darauf streichen. Das Backblech auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Ofen (160°C) schieben und den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Am besten über Nacht oder mindestens 5 Stunden auf dem Blech auskühlen lassen, dann geht er leichter zu schneiden. In Quadrate schneiden, diese dann nochmal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. Die Schokolade auf kleinster Stufe in einem Topf schmelzen, dabei ständig rühren. Mit einem Pinsel jeweils die spitzen Ecken der Nussecken bemalen, die Nussecken auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.
4
Eine Anmerkung noch: ich empfehle als Margarine für Teig und Belag Alsan aus dem Kühlregal. Ich glaube, dass mit normaler Margarine die Schnitten zu weich werden.
5
Ergibt ca. 20 Nussecken.
Tipps & Variationen
🍴 Um deine veganen Nussecken noch leckerer zu machen, kannst du einige praktische Tipps befolgen. Zum Beispiel solltest du die Haselnüsse vor dem Backen gut anrösten, um ihnen einen intensiven Geschmack zu verleihen. Außerdem kannst du die Nussecken mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Zimt variieren.
Die Nussecken sind am besten frisch serviert, aber sie können auch einige Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn du sie als Geschenk verschenken möchtest, kannst du sie in einer schönen Schachtel oder Tüte verpacken und mit einer persönlichen Nachricht versehen.
Also, worauf wartest du noch? Probiere die veganen Nussecken aus und entdecke ihre leckeren Aromen und Texturen! 🍞 Mit diesem Rezept kannst du nicht nur deine Familie und Freunde beeindrucken, sondern auch deine Kochkünste verbessern und neue Rezepte entdecken.
