Tomatensoße auf Vorrat Rezept
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte , Italienisch , Vegan
🍅 Wenn die Küche vor Tomaten überquillt, ist es Zeit für unsere Tomatensoße auf Vorrat! In nur 60 Minuten kannst du diese leckere Soße zubereiten und für Monate auf Vorrat halten. Sie ist perfekt für Veganer und Italienisch-Fans, die ihre Pasta, Pizza oder Suppen mit einem Hauch von Italien verfeinern möchten.
Die Tomatensoße überzeugt durch ihre intensive, fruchtige Note und die cremige Konsistenz. Durch die Kombination von frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zucker entsteht ein Geschmacksprofil, das sowohl kinderleicht als auch erhaben ist. Ob als Basis für Pasta-Saucen, als Topping für Pizza oder als Grundlage für herzhafte Suppen - diese Soße ist ein Muss für jeden, der italienische Küche liebt.
Besonders praktisch ist, dass diese Tomatensoße auf Vorrat zubereitet werden kann und somit immer griffbereit ist, wenn du eine schnelle Mahlzeit benötigst. Einfach in Gläser füllen, im Backofen sterilisieren und für Monate auf Vorrat halten. Ideal für den Alltag, wenn du schnell und gesund kochen möchtest, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Tomaten über Kreuz einritzen. Dann mit kochendem Wasser abbrühen, häuten und klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Im erhitzten Olivenöl andünsten, nach 2 Min. den Zucker zugeben und weitere 2 Min. mit andünsten. Dann das Tomatenmark zugeben und mit anbraten. Nun die Tomaten und die Kräuter zugeben. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer würzen. Dies alles im offnen (!) Topf ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei immer mal umrühren. Danach alles durch pürieren und nochmals mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
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Die Tomatensauce nun in gut ausgespülte Gläser füllen (ergibt ungefähr 6 Gläser je 500 ml). Im Backofen bei 90°C ca. 20 Min. einkochen oder kochend heiß in die Gläser füllen und diese dann auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
3
Ich hab beides schon probiert, wobei ich die Gläser, die 1Jahr lang stehen, vorsichtshalber lieber einkoche. Eingekocht ist die Tomatensoße auf jeden Fall 1 Jahr haltbar.
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Nehmen kann man die Soße nun für alles - ob als normale Tomatensoße zu Pasta, auf der Pizza oder um die Gulaschsoße zu verfeinern. Man kann auch etwas Gemüsebrühe dazu geben und man hat eine leckere Toamtensuppe.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1119 kcal |
| Kohlenhydrate | 146.9 g |
| Protein | 45.4 g |
| Fett | 30.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍲 Um deine Tomatensoße noch perfekter zu machen, gib ein paar EL Olivenöl in den Topf, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch andünstest. Außerdem kannst du die Soße mit frischen Basilikumblättern oder einem Schuss Tabasco verfeinern. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um deine eigene Version zu kreieren!
Die Tomatensoße ist ein vielseitiges Gericht, das du auf verschiedene Arten servieren kannst. Probiere sie als Soße für Pasta, als Topping für Pizza oder als Grundlage für herzhafte Suppen. Du kannst auch andere Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Fisch hinzufügen, um das Gericht zu variieren. 🍴
Um deine Tomatensoße auf Vorrat zu halten, fülle sie in sterile Gläser und sterilisiere sie im Backofen bei 90°C für 20 Minuten. Die Soße ist dann für Monate haltbar und kann immer griffbereit sein, wenn du eine schnelle Mahlzeit benötigst. Also, los geht's und koche deine eigene Tomatensoße auf Vorrat! 🍅
