Mediterraner Auberginen - Dip Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🍆 Dieser mediterrane Auberginen-Dip mit Joghurt, Parmesan & frischem Basilikum ist in nur 30 Minuten fertig – ideal für alle, die schnell etwas Cremiges zum Dippen oder Würzen brauchen.
Die Kombination aus rauchig gebackenen Auberginen, scharfem Knoblauch und fruchtigem Tomatenmark trifft auf cremigen Joghurt – eine geschmackliche Reise durch den Mittelmeerraum. Die zarte Konsistenz schmilzt auf der Zunge wie eine sanfte Sommerbrise.
Ganz ohne langwieriges Schmoren gelingt hier ein Dip, der sich als Make-Ahead-Tipp für Partys eignet oder als Basis für Nudelgerichte. Kalorienarm, aber voller Aroma – mediterraner Genuss zum Löffeln.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Backofen vorheizen auf 180°C.
2
Die Auberginen halbieren und mit einer Gabel an der Hautseite mehrmals einstechen.
3
Mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 45 Minuten lang backen.
4
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Dann die weichen Auberginen in eine Schüssel geben und kurz mit einem Pürierstab pürieren. Den Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten zu den Auberginen geben. Das Ganze so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Kräftig mir Salz und Pfeffer würzen.
5
Dieses Rezept kann man herrlich variieren. Es passt gut zu Baguette, Nudeln oder Gegrilltem.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 627 kcal |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Protein | 30.2 g |
| Fett | 43.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧄 Für intensiveren Geschmack die Auberginenhälften vor dem Backen mit Olivenöl einreiben. Wer es schärfer mag, gibt etwas gehackte Chilischote dazu.
🥖 Serviere den Dip mit knusprigem Baguette, als Tellerbegleiter zu gegrilltem Gemüse oder als cremige Nudelsauce. Ein Hauch Zitronenzeste verleiht eine frische Note.
❄️ Im Kühlschrank hält sich der Dip bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren kurz durchmischen – das Aroma wird mit der Zeit noch intensiver. Jetzt ausprobieren und genießen! 🍽️
