Körnerbrötchen nach Paniniart Rezept
🍞 Wenn du nach einem gesunden und leckeren Brot suchst, das in nur 30 Minuten fertig ist, dann sind diese Körnerbrötchen nach Paniniart genau das Richtige für dich! Mit einer Mischung aus Vollkornmehl, Saaten und Hefe bieten sie nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine gute Portion Nährstoffe.
Die Kombination aus knusprigem Brot und den nussigen Aromen der Saaten ist einfach unwiderstehlich. Die Saaten verleihen dem Brot eine schöne Textur und einen Hauch von Nussigkeit, während das Vollkornmehl für eine gute Portion Ballaststoffe sorgt. Perfekt für alle, die ein gesundes Frühstück oder eine schnelle Mahlzeit suchen.
Ein weiterer Vorteil dieser Körnerbrötchen ist, dass sie sehr einfach zuzubereiten sind. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten sind sie ideal für den Alltag. Einfach die Zutaten mischen, den Teig gehen lassen und backen - fertig! Sie sind auch eine gute Alternative zu herkömmlichem Brot und eignen sich hervorragend als Beilage oder als Basis für leckere Sandwiches.
Zutaten
Für das Quellstück:
Für den Teig:
Für den Vorteig:
Zubereitung:
1
Für den Vorteig die Zutaten gut miteinander verrühren, mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht (ca. 12 Stunden) bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2
Für das Quellstück die Saaten nacheinander in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Saaten in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen, das Wasser zugeben und unterrühren. Mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht stehen lassen.
3
Für den Teig die Mehlsorten mischen, die restlichen Zutaten, sowie den Vorteig und das Quellstück zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen, dabei nach 40 und 80 Minuten einmal den Teig falten.
4
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht flach drücken (nicht kneten!) und zu einem Rechteck ziehen. Den Teig mit einer Teigkarte in 12 - 16 Stücke teilen (Dreiecke oder Rechtecke) und aufs Blech legen. Abgedeckt nochmals 1 1/2 - 2 Stunden gehen lassen.
5
Ofen rechtzeitig auf 220 Grad vorheizen.
6
Die Brötchen gut geschwadet einschießen und 10 Minuten backen.
7
Dann die Temperatur auf 200 Grad senken und weitere 10 Minuten fertig backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 3406 kcal |
| Kohlenhydrate | 591 g |
| Protein | 114.4 g |
| Fett | 58.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍞 Um deine Körnerbrötchen noch leckerer zu machen, kannst du versuchen, verschiedene Saaten oder Gewürze hinzuzufügen. Zum Beispiel kannst du Sesamsaat oder Kürbiskerne für extra Knusprigkeit verwenden. Außerdem ist es ratsam, den Teig nicht zu überkneten, um ein zu dichtes Brot zu vermeiden.
Die Körnerbrötchen schmecken am besten, wenn sie frisch gebacken sind. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Vorrat für den nächsten Tag. Simply aufbewahren und im Toaster oder Ofen aufwärmen. Probier sie auch mit verschiedenen Aufstrichen oder Belägen aus, wie Avocado oder Käse, für ein leckeres Frühstück oder eine schnelle Mahlzeit.
👍 Also, worauf wartest du noch? Probiere diese leckeren Körnerbrötchen nach Paniniart aus und entdecke die Vielfalt der Vollkornbrote! Mit ihren nussigen Aromen und der guten Portion Nährstoffe sind sie ein perfekter Begleiter für deinen Alltag. Also, backe los und genieße dein selbstgebackenes Brot! 🍞
