Regenbogenspieße Rezept
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🔥 Regenbogenspieße mit knusprigem Gemüse sind in nur 45 Minuten zubereitet und perfekt für Grillanfänger und Genießer.
Die bunte Mischung aus zarten Zucchini, saftigen Tomaten und würziger Marinade zaubert einen Geschmackssommer auf den Teller. 🌶️
Das einfache Rezept eignet sich ideal als Beilage oder Hauptgericht. Bereite die Zutaten am Vortag vor und stecke die Spieße frisch vor dem Grillen auf.
Zutaten
Für die Marinade:
Für die Spieße:
Zubereitung:
1
Blaue und helle Kartoffeln waschen, getrennt in gesalzenem Wasser aufkochen lassen und bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
2
In der Zwischenzeit für die Marinade das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch pressen, Chili klein schneiden und beides zusammen mit Rosmarin, Salz und Pfeffer in das Öl rühren. Beiseitestellen.
3
Zucchini und Karotte waschen und jeweils in 10 Scheiben schneiden. Die bunten Paprikahälften waschen und ebenfalls in 10 mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Die abgekühlten Kartoffeln halbieren. Alles in einer großen Schüssel gut mit der Marinade vermengen und abgedeckt 1 Stunde marinieren lassen.
4
Das Gemüse in den Farben des Regenbogens auf die Holzspieße stecken. Dabei mit den blauen Kartoffeln beginnen, anschließend rote Zwiebel, blaue Tomate, grüne Paprika, grüne Zucchini, helle Kartoffel, gelbe Paprika, gelbe Zucchini, Karotte, orange Paprika, orange Tomate, rote Paprika und zum Schluss eine rote Tomate aufspießen.
5
Die Spieße auf dem Grillrost ca. 8 Minuten rundherum grillen und anschließend servieren.
6
Tipp:
7
Je nach Saison und Fantasie könne auch gelbe Cherrytomaten, Auberginenstücke, Maiskolbenscheiben, Brokkoli usw. den Regenbogenspießen hinzugefügt werden oder ein Gemüse bzw. eine Farbe ersetzen.
Tipps & Variationen
💡 Weiche Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen. 🔥
Serviere die Regenbogenspieße mit knusprigem Fladenbrot und einem frischen Kräuterquark oder veganem Dip deiner Wahl. 🍞
Lagere übrige Spieße im Kühlschrank und esse sie kalt als Snack oder erwärme sie kurz in der Pfanne. Probier' das Rezept mit anderen saisonalen Gemüsesorten aus! 🍅
