Hähnchen mediterran mit Knobi-Kräutersauce Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🍗 Dieses Hähnchen mediterran mit knackigem Gemüse und würziger Knobi-Kräutersauce ist in nur 30 Minuten fertig – perfekt für alle, die schnell etwas Gesundes auf den Tisch bringen wollen!
Das Rezept überzeugt durch knusprig gebratenes Hähnchenfleisch, saftig gebackenes Gemüse wie Zucchini und Paprika sowie eine cremige, kräuterreiche Sauce, die an sonnige Urlaubstage erinnert 🌿. Die Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Fleisch mit der leichten Schärfe der Chiliflocken macht jeden Bissen zum Genuss.
Besonders praktisch: Die Kräutersauce lässt sich bereits am Vortag zubereiten, damit die Aromen richtig durchziehen. Ideal für stressige Tage oder sommerliche Grillabende mit Freunden. Die einfache Zubereitung im Ofen spart Zeit und schont die Nerven.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und teilen. Paprika, Zucchini und Aubergine waschen putzen und in ca. 5-7 cm lange Spalten schneiden.Zwiebel schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
2
Die Kartoffeln in eine große Auflaufform geben, darauf Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomatenspalten und Zwiebeln verteilen. Die Zitrone heiß abwaschen, in Ecken schneiden und gemeinsam mit den Knoblauchzehen darauf verteilen. Die Hähnchenstücke auflegen und das Ganze mit den Kräutern und Gewürzen bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und bei ca. 170°C Umluft ca. 45 Min. im Ofen backen. Die Hähnchenteile sollen schön goldbraun sein.
3
In der Zwischenzeit Quark, Schmand, saure Sahne, Kräuter und Gewürze verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.
4
Anmerkung:
5
Ich mache den Dipp meist schon früher, dann ist er beim Essen richtig gut durchgezogen. Ich habe in meiner Küche inzwischen Salz weitestgehend durch Vegeta ersetzt, da es mehr Geschmack bringt. Wer das nicht mag, kann aber auch gerne Salz nehmen.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende frische Kräuter statt getrockneter Gewürzmischung für intensiveren Geschmack. Wer es schärfer mag, gibt etwas mehr Chiliflocken in die Sauce. Alternativ passt auch eine Prise Zitronenabrieb für extra Frische.
🥗 Serviere das Hähnchen mit einem knackigen Salatteller oder frischem Baguette. Für die Präsentation eignen sich gehackte Petersilienblättchen und ein paar Zitronenspalten als Deko. Ein leichter Weißwein oder eiskaltes Wasser mit Minze runden das Menü ab.
📦 Übrig gebliebene Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Hähnchenfleisch und Gemüse sollten getrennt aufbewahrt werden, um die Textur zu bewahren. Einfach im Ofen oder Airfryer aufwärmen – so bleibt die Kruste knusprig. Probier’s aus und lass uns wissen, wie’s geschmeckt hat! 🍴
