Rosenkohl - Kartoffel - Kasseler - Pfanne Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Deutsch , Kalorienarm
<🥲 In 30 Minuten zum Wohlfühlessen: Unsere Rosenkohl-Kartoffel-Kasseler-Pfanne verbindet herzhafte Kartoffelwürfel, knackigen Rosenkohl und saftiges Kasseler in einer cremigen Käsesauce. Ideal für Low-Carb-Fans und kalte Herbstabende 🍂.
Das Gericht überzeugt durch seine harmonische Kombination aus knackigem Wintergemüse, saftigem Kasseler und einer samtigen Käsesauce mit feiner Muskatnote 🧀. Die Kartoffeln bieten eine beruhigende Konsistenz, während die Pfanne als wärmender Begleiter durch die dunkle Jahreszeit glänzt.
Besonders praktisch: Die Pfanne lässt sich in unter 45 Minuten vorbereiten und eignet sich ideal für Meal Prep. Das Rezept ist flexibel – ersetze Kasseler durch mageren Schinken oder passe die Gewürze nach Saison an. Perfekt für Familienabende oder schnelle Mittagspausen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den geputzten Rosenkohl mit etwas Salz und einer Prise Zucker so lange kochen, dass er gar ist, aber noch Biss hat. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
2
Kasseler- und Zwiebelwürfel in dem Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen, die gekörnte Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. Den Käse darin schmelzen und Cremefine einrühren. Rosenkohl und Kartoffeln unterheben. Nun testen ob es genug Sauce ist. Wenn nicht, mit noch etwas Wasser auffüllen. Einmal kurz aufkochen lassen. Wenn man die Sauce sämiger möchte, mit etwas Saucenbinder andicken. Mit Salz, evtl. gekörnter Brühe und Muskat abschmecken.
Tipps & Variationen
<💡 Brate die Kartoffelwürfel vor dem Servieren kurz in etwas Olivenöl knusprig, für extra Biss. Verwende statt Schmelzkäse eine Mischung aus Gouda und Parmesan für intensiveren Geschmack. Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu weich zu kochen – er sollte noch leicht bissfest sein 🥦.
Serviere die Pfanne in einer ofenwarmen Schmorpfanne mit frischem Petersilienblatt garniert. Ein Schuss Zitronensaft vor dem Anrichten erfrischt den Geschmack. Passt hervorragend zu herzhaftem Vollkornbrot oder einem leichten Blattsalat 🥗.
Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erwärme es am besten in der Pfanne mit etwas Wasser, um die Sauce zu reaktivieren. Vorbereiten am Vortag spart Zeit – probiere es aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! 👩🍳
