🍝 Wenn Sie nach einem schnellen und leckeren Gericht suchen, das auch noch vegan ist, dann ist diese Kokos-Limetten-Pasta genau das Richtige für Sie! In nur 15 Minuten können Sie dieses aromatische Pasta-Gericht zubereiten, das perfekt für einen schnellen Abendessen- oder Mittagessen-Tipp ist.
Diese Pasta überzeugt durch ihre cremige Kokosmilch-Sauce, die mit dem Saft einer frischen Limette und dem Knacken von Erdnüssen eine perfekte Balance aus saftig, cremig und knusprig bietet. Der Geschmack ist einzigartig und erinnert an exotische Reisen, ohne dass Sie dafür Ihr Haus verlassen müssen.
Besonders praktisch an diesem Rezept ist, dass es sehr schnell zuzubereiten ist und somit ideal für einen stressigen Tag oder wenn Sie einfach nur schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten. Die Kombination aus Zuckerschoten, Limette und Kokosmilch macht es auch zu einem tollen Gericht für alle, die nach einer gesunden und ausgewogenen Mahlzeit suchen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zuckerschoten putzen und in 2 cm große Stücke zerteilen. Die Limette heiß waschen, abtrocknen, dünn abreiben und 2 TL Abrieb beiseitestellen. Den Limettensaft auspressen. Die Wasabi-Nüsse hacken.
2
Die Zwiebel klein würfeln und in der Pfanne in Öl glasig braten. Die Kokosmilch und den Limettenabrieb dazugeben und bei mittlerer Hitze zur Hälfte einkochen lassen.
3
Die Nudeln derweil nach Packungsanweisung zubereiten. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zu den Nudeln geben und alles gemeinsam zu Ende garen, dann abgießen.
4
Die Brühe zur Sauce geben und aufkochen lassen. Mit Sojasauce und mit Limettensaft abschmecken.
5
Nudeln und Zuckerschoten mit der Sauce mischen. Mit den Wasabinüssen garnieren und servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1275 kcal |
| Kohlenhydrate | 81.8 g |
| Protein | 33.3 g |
| Fett | 90.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍴 Um Ihre Kokos-Limetten-Pasta noch perfekter zu machen, sollten Sie einige praktische Tipps beachten: Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen, und passen Sie die Menge der Sojasauce nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Sauce und die Nudeln getrennt vorbereiten und kurz vor dem Servieren kombinieren.
Als Beilage empfehlen wir einen einfachen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse, um den Geschmack der Pasta noch besser zur Geltung zu bringen. Für eine besonders ansprechende Präsentation können Sie die Pasta mit frischen Kräutern oder Limettenscheiben garnieren. Wenn Sie nach einer Variationsmöglichkeit suchen, können Sie auch andere Arten von Nüssen oder Samen verwenden, um den Geschmack zu verändern.
Um Ihre Kokos-Limetten-Pasta für später aufzubewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie das Gericht aufwärmen möchten, können Sie es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen. Also, was wartet Sie noch? Probieren Sie jetzt diese leckere und einfache Kokos-Limetten-Pasta aus und genießen Sie einen kulinarischen Ausflug in die Tropen! 🌴
