Moussaka Rezept
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Auflauf , Kalorienarm , Low Carb
🥄 Kartoffeln, Zucchini & Hackfleisch: Diese fettarme Moussaka ist in nur 45 Minuten ein sättigendes Low-Carb-Gericht für alle, die es deftig mögen.
Die Schichten aus knusprig gebackenen Kartoffeln, saftigem Hackfleisch und leicht bitteren Auberginen ergeben eine herzhafte Symphonie. Der Hauch Zimt und Oregano gibt dem Auflauf das gewisse Etwas.
Besonders praktisch: Die Vorbereitung ist schnell erledigt und das Gericht kann auch vorbereitet werden. Ideal für stressige Tage oder zum Mitnehmen ins Büro.
Zutaten
Für die Sauce: (bei kalorienarmer Version weglassen, durch mageren geriebenen Käse ersetzen
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und bei 200 Grad auf Backpapier 20-25 Minuten backen.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, 3 Minuten braten, dann Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Zimt hinzufügen und die Sauce 10 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und Melanzane aus dem Ofen nehmen. In eine leicht eingefettete Auflaufform Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Fleischsauce abwechselnd einschichten.
4
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Heiße Milch unter ständigem Rühren dazugießen und mit einem Schneebesen ein paar Minuten rühren. Die 2 Eidotter hinzufügen und weiter rühren. Die Bechamelsauce über die Moussaka gießen und glatt streichen.
5
35-40 Minuten bei 200°C backen und mit frischem Salat servieren.
6
Wer Kalorien sparen möchte, lässt die Bechamelsauce weg und bestreut den Auflauf vor dem Backen mit geriebenem Magerkäse.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Damit die Kartoffeln nicht zu weich werden, kurz vor dem Schneiden abkühlen lassen. Wer es noch leichter mag, ersetzt Hackfleisch teilweise durch Sojagranulat.
Ein frischer Salatteller mit Petersilie und Zitronensaft passt perfekt zum Auflauf. Für eine knackige Note etwas Rucola obendrauf 🥗.
Die Moussaka hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann problemlos eingefroren werden. Am besten in Stücke portionieren und luftdicht verpacken. Beim Aufwärmen im Ofen bleibt die knusprige Kruste erhalten 🔥. Lass uns kochen!
