🍲 Wenn du nach einem schnellen und leckeren Rezept suchst, das auch noch vegan ist, dann bist du bei diesem Teriyaki-Tofu mit Chicorée genau richtig! In nur 15 Minuten kannst du ein gericht zaubern, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt.
Das Teriyaki-Tofu überzeugt durch seine saftigen Tofu-Streifen, die in einer süßlichen Teriyaki-Sauce schwimmen, und den knackigen Chicorée-Streifen, die für eine schöne Textur sorgen. Die Kombination aus asiatischen Aromen und der frischen Note des Chicorée ist einfach unwiderstehlich.
Besonders praktisch ist, dass dieses Rezept schnell und einfach zuzubereiten ist und somit ideal für einen stressigen Alltag ist. Es ist auch ein großartiger Anlass, um Freunde und Familie zu einem gesunden und leckeren Essen einzuladen. Die Vorbereitungszeit ist minimal, und das Ergebnis ist einfach fantastisch!
Zutaten
Zubereitung:
1
Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden. Mit der Teriyaki-Sauce mischen. Abgedeckt beiseitestellen.
2
Schalotten in Halbringe schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer klein hacken. Paprikaschote putzen, entkernen und vierteln. Die Viertel längs in 1 cm breite Streifen schneiden. Chicorée putzen und quer in 2 cm breite Streifen schneiden.
3
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu aus der Marinade nehmen und im heißen Öl goldbraun braten und anschließend aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Schalotten, Ingwer und Knoblauch 2 Min. braten. Paprika dazugeben und 2 Min. weiterbraten. Mit dem braunen Zucker karamellisieren.
4
Chicorée und Tofu unterheben. Gemüsebrühe und die Tofu-Marinade zugeben und gemeinsam aufkochen. Limettenschale hinzufügen. Mit 1 - 2 Spritzern Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Blättchen vom Koriandergrün und und den gerösteten Erdnusskernen bestreuen.
Tipps & Variationen
👌 Um dein Teriyaki-Tofu mit Chicorée noch perfekter zu machen, hier einige praktische Tipps: Achte darauf, dass der Tofu nicht zu lange in der Pfanne ist, sonst wird er trocken. Füge ein paar Spritzer Limettensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Und probiere es auch einmal mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini aus.
🍴 Serviere dein Teriyaki-Tofu mit Chicorée mit einer schönen Beilage wie Reis oder Nudeln und dekoriere es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum. Für eine Abwechslung kannst du auch andere Saucen wie Sojasauce oder Sriracha ausprobieren. Und wenn du es einmal mit Getränken kombinieren möchtest, empfehle ich einen erfrischenden grünen Tee oder ein Glas Wein.
📦 Um dein Teriyaki-Tofu mit Chicorée für später aufzuheben, kannst du es einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa 2-3 Tage. Wenn du es aufwärmen möchtest, einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem peu Öl erhitzen. Also, was wartest du noch? Probiere es jetzt aus und genieße ein leckeres und gesundes Essen! 🍴
