Pakchoi-Kokos-Suppe mit Hähnchenstreifen Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm , Low Carb
🍲 Pakchoi-Kokos-Suppe mit Hähnchenstreifen in nur 20 Minuten? Das geht! Mit knackigem Gemüse, cremiger Kokosmilch und saftigem Hähnchen zauberst du im Handumdrehen eine leichte Low-Carb-Mahlzeit – perfekt für Kochanfänger!
Die Suppe vereint die exotische Süße von Kokosmilch mit dem frischen Biss von Pakchoi und der würzigen Schärfe von Cayennepfeffer. Wie ein warmer Sonnenstrahl auf dem Teller – ideal für alle, die schnell sättigend und kalorienarm essen möchten.
Besonders praktisch: Die Suppe ist in nur 20 Minuten fertig und eignet sich ideal für Abendessen unter der Woche. Die cremige Kokosnote harmoniert mit dem frischen Gemüse – ein wahrer Genuss ohne Reue!
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Pak Choi putzen, dabei den Strunk entfernen. Blattgrün und weiße Stiele getrennt in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken.
2
Pak Choi Stiele, Lauchzwiebeln, Paprika und Knoblauch im heißen Öl in einem Topf ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten garen lassen. Pak Choi Blätter hinzufügen und weitere 3 - 5 Minuten mitgaren.
3
Inzwischen das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Quer in schmale Streifen schneiden und mit Garam Masala, Salz und Cayennepfeffer würzen. Unter Wenden ca. 6 - 8 Minuten braten.
4
Die Suppe mit Limettensaft, Koriander und nach Bedarf nochmals mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Hähnchenstreifen auf der Suppe anrichten, servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 591 kcal |
| Kohlenhydrate | 18.8 g |
| Protein | 32.6 g |
| Fett | 42.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Schneide den Pakchoi quer, damit die Blätter nicht zu matschig werden. Kein Hähnchen zur Hand? Garnelen oder Tofu passen auch hervorragend 🥘. Achte darauf, die Kokosmilch vor dem Kochen gut zu schütteln.
🍚 Serviere die Suppe mit etwas Basmati-Reis oder gebratenen Cashewkernen für extra Crunch. Ein Limetten-Spalter im Teller gibt den finalen Frische-Kick 🍽️.
❄️ Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erwärme sie am besten langsam im Topf, damit die Kokosmilch nicht gerinnt. ❤️ Probiere sie gleich aus – du wirst überrascht sein, wie einfach sie gelingt!
