Knusprige Weihnachtskekse / Nikolauskekse zum Ausstechen Rezept
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Vegetarisch
🎄 Diese knusprigen Weihnachtskekse mit Honig, Zucker und Butter sind in nur 60 Minuten fertig – perfekt für den Nikolausabend!
Der zarte Mürbeteig überzeugt durch seine goldbraune Kruste und das harmonische Zusammenspiel von süßem Honig, warmer Zimtnote und schokoladiger Tiefe. Ein Biss in die Kekse fühlt sich an wie ein frostiger Morgen am Adventskranz – knusprig, wärmend und zauberhaft.
Besonders praktisch: Der Teig lässt sich super im Voraus zubereiten und hält sich bis zu zwei Wochen. Ideal für Weihnachtsbäckerei-Partys oder als süße Aufmerksamkeit im Adventskalender.
Zutaten
Zubereitung:
1
Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erwärmen und leicht abkühlen lassen. Zimt, Kakao, Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen und die lauwarme Honigmasse dann dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (der Teig ist ziemlich weich, aber es muss wirklich kein Mehl mehr dran! Nach dem Kaltstellen lässt er sich sehr gut ausrollen.)
2
Nach dem Kühlstellen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 5 mm dick ausrollen und kleine Figuren ausstechen. Bei 170 - 200°C ca. 5 - 10 Minuten backen (hängt von der Größe der Ausstechformen ab. Meine sind im Durchschnitt 3 - 4 Zentimeter. Je größer und dicker, desto länger brauchen sie).
3
Man muss unbedingt aufpassen, dass sie nicht schwarz werden, auch nicht dunkelbraun, weil sie dann leicht bitter schmecken.
4
Tipp: Wenn ich die Kekse backe, nehme ich eigentlich immer nur 1 EL Kakao und dafür dann noch 1 EL löslichen Gerstenkaffee. Schmeckt sehr lecker.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 4282 kcal |
| Kohlenhydrate | 706.3 g |
| Protein | 51.6 g |
| Fett | 134.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍪 Tipp: Für eine nussigere Note ersetze ich 1 EL Kakao durch löslichen Gerstenkaffee. Den Teig nicht zu dünn ausrollen – 3-5 mm sorgen für den perfekten Knack!
Serviere die Kekse mit einem Glas heißem Glühwein oder einer Tasse Milch zum Nikolausabend. Mit Puderzucker bestäubt werden sie zum Hingucker auf jedem Kuchenbuffet 🎂.
Aufbewahrung: In einer Keksdose bleiben die Kekse bis zu 14 Tage frisch. Teigreste einfrieren und später spontan backen – so hast du immer Vorrat für Überraschungsbesuch! 🎁
