🍝 Entdecke den Geschmack des Herbstes mit unserer veganen Kürbis-Pastasauce, die in nur 15 Minuten fertig ist! Diese Sauce ist perfekt für alle, die schnell und gesund kochen möchten.
Die Kombination aus weichem Hokkaidokürbis, cremiger Gemüsebrühe und einem Hauch von Salz und Pfeffer ergibt eine sauce, die sowohl die Sinne als auch den Gaumen erfreut. Die cremige Konsistenz und der leicht süße Geschmack des Kürbises machen diese Sauce zu einem Highlight auf deinem Teller.
Besonders praktisch ist, dass diese Sauce nicht nur schnell zubereitet werden kann, sondern auch vielseitig einsetzbar ist. Ob als Beilage zu deiner Lieblingspasta, als Dip für Gemüsesticks oder als Grundlage für eine herzhafte Suppe - die Möglichkeiten sind endlos. Und das Beste: Die Sauce ist vollkommen vegan und somit perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Kürbis in ca. 2 cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit Olivenöl und etwas Salz mischen. Kürbis im heißen Ofen in 20 - 25 Minuten sehr weich garen.
2
Gemüsebrühe aufkochen. Kürbis und heiße Gemüsebrühe in einem Food-Processor zu einer cremigen Sauce pürieren. Vorsicht, durch die Hitze kann Druck im Püriergefäß entstehen. Daher sicherstellen, dass der Deckel fest verschlossen ist. Am besten mit einer niedrigen Pürierstufe beginnen und dann langsam hochdrehen.
3
Pürierte Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit veganem Schmand verfeinern.
4
Die Sauce zu gekochter Pasta servieren.
5
Die weiteren Rezepte zur Shared Table-Folge "Pasta-Party" findest du hier:
6
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045571625140538/Salsiccia-Meatballs-in-Tomatensauce.html
7
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045591625140811/Erbsensauce-mit-Minze-und-Ricotta.html
8
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045601625140998/Salbei-Broesel-als-Pasta-Topping.html
Tipps & Variationen
🍲 Um deine vegane Kürbis-Pastasauce noch cremiger zu machen, kannst du ein paar EL veganen Schmand hinzufügen. Achte darauf, den Kürbis vor dem Pürieren gut weich zu kochen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Experimentiere auch gerne mit verschiedenen Gewürzen, um deiner Sauce einen persönlichen Touch zu verleihen.
Serviere deine Kürbis-Pastasauce mit einer frischen Salatmischung, einem Spritzer Zitronensaft und einem Hauch von Olivenöl für ein vollkommenes Essen. Für eine abwechslungsreiche Mahlzeit kannst du auch andere Zutaten wie geröstete Nüsse, getrocknete Tomaten oder frische Kräuter hinzufügen.
Um deine Sauce für später aufzuheben, lass sie einfach abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich bis zu 3 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Für einen Meal-Prep-Tipp: Bereite die Sauce am Wochenende zu und portioniere sie in Einzelbehälter, um sie unter der Woche schnell und einfach zu genießen. Also, los geht's und entdecke die Welt der veganen Küche mit unserer leckeren Kürbis-Pastasauce! 🍴
