🍲 Entdecke den Geschmack Indiens mit unserem Rezept für Rote Linsen mit Mango und Minze, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht! Diese veganen Linsen sind perfekt für alle, die schnell und gesund kochen möchten.
Das besondere an diesem Gericht ist die Kombination aus den saftigen roten Linsen, der süßen Mango und der erfrischenden Minze. Die cremige Kokossahne gibt dem Ganzen einen reichen und exotischen Touch. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger in der Küche, da es schnell und einfach zuzubereiten ist.
Besonders praktisch ist, dass dieses Rezept auch als Vorbereitung für den nächsten Tag geeignet ist. Die Linsen können bereits am Vortag gekocht und dann mit der Kokossahne und der Mango kombiniert werden. Dies macht es zu einem perfekten Gericht für einen stressigen Tag, an dem man schnell und gesund essen möchte.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Schalotte und die Frühlingszwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Curry und den Linsen ca. 4 Minuten in etwas Öl anschwitzen und anschließend mit dem Kokosnuss-Wasser ablöschen.
2
Alles zusammen ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen (evtl. etwas Wasser nachgießen).
3
Die Kokossahne mit der feingeschnittenen Minze mischen und mit dem Abrieb und dem Saft der Limette abschmecken. Die Mango schälen und in Streifen oder Würfel schneiden.
4
Linsen auf einen Teller geben und mit der gewürzten Kokossahne und der Mango anrichten.
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Die weiteren Rezepte zur Shared Table-Folge "Indischer Abend" findest Du hier:
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https://www.chefkoch.de/rezepte/4045141625047898/Zwiebel-Bhajis-Indische-Zwiebel-Bratlinge.html
7
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045411625126577/Curry-Blumenkohl.html
Tipps & Variationen
👨🍳 Um dieses Rezept noch besser zu machen, hier einige praktische Tipps: Verwende frische Minze für den besten Geschmack und achte darauf, dass die Linsen nicht zu weich werden. Für Variationen kannst du auch andere Früchte wie Papaya oder Ananas hinzufügen.
🍴 Serviere die Rote Linsen mit Mango und Minze mit Naan-Brot oder Reis für ein vollständiges indisches Essen. Für eine schöne Präsentation kannst du die Linsen in einer Schale anrichten und mit frischer Minze und Mango-Streifen garnieren. Ein perfekter Begleiter zu diesem Gericht ist ein erfrischendes Glas Limonade oder ein Tee.
📦 Für die Aufbewahrung ist es am besten, die Linsen und die Kokossahne getrennt im Kühlschrank aufzubewahren. Die Linsen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, während die Kokossahne am besten frisch zubereitet wird. Wenn du das Gericht aufwärmen möchtest, kannst du es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Also, los geht's und probiere unser Rezept für Rote Linsen mit Mango und Minze aus! 🍴
