Low Carb Brot Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Einfach , Low Carb , Vegetarisch
🍞 Dieses Low Carb Brot mit Mandeln, Leinsamen und Magerquark ist in nur 10 Minuten angerührt – perfekt für alle, die schnell und gesund backen möchten.
Das glutenfreie Brot überzeugt durch seine saftige Mitte und die knusprige Kruste mit nussigem Aroma. Ein echter Genuss für Low-Carb-Fans und alle, die trotz Diät nicht auf frisches Brot verzichten wollen.
Besonders praktisch: Der Teig braucht kein Kneten und lässt sich ideal am Vorabend zubereiten. Ideal für Frühstück, Picknick oder als Beilage zur Suppe.
Zutaten
Zubereitung:
1
Umluftherd auf 150 °C vorheizen und 15 min. die Hitze halten, bevor der Teig in den Ofen kommt.
2
Quark, Eier und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25 - 30 cm) geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
3
Bei 150 °C mindestens 90 Min. backen. Der Teig ist recht flüssig und das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.
4
Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
5
Hinweis von Chefkoch.de: Da in Leinsamen der Gehalt an Cadmium relativ hoch ist, empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung nicht mehr als 20 g Leinsamen pro Tag zu sich zu nehmen. Entsprechend sollte man hier den täglichen Brotverzehr einteilen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2250 kcal |
| Kohlenhydrate | 62.2 g |
| Protein | 149 g |
| Fett | 156.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Wer eine knusprigere Kruste mag, bestreut das Brot vor dem Backen mit extra Leinsamen 🌱. Wer mag, kann auch gehackte Walnüsse oder Chiasamen unterheben.
🧀 Serviere das Brot warm mit Frischkäse und Gurken oder als Beilage zu herzhaften Eintöpfen 🥣. Eine Prise Rosmarin im Teig verleiht eine mediterrane Note.
❄️ Lagere das Brot im Kühlschrank in einer luftdichten Dose – so bleibt es bis zu 5 Tage frisch. Einfrieren geht auch: In Scheiben geschnitten hält es so bis zu 3 Monate. Probiere es jetzt aus und überzeuge dich selbst 🍽️!
