Ratatouille Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Braten , Dünsten , Einfach , Kalorienarm , Preiswert , Schnell , Vegan , Vegetarisch
🍴 Wenn Sie nach einem schnellen und gesunden Gericht suchen, ist diese Ratatouille mit frischem Gemüse wie Aubergine, Zucchini und Paprika in nur 30 Minuten fertig und perfekt für Vegetarier und Veganer.
Das Gemüse überzeugt durch seine saftigen und knusprigen Texturen, kombiniert mit dem aromatischen Geschmack von Rosmarin und Knoblauch. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten.
Besonders praktisch: Die Vorbereitungszeit ist kurz und die Ratatouille kann auch im Voraus zubereitet werden. Ideal für einen schnellen Abendessen oder als Beilage für ein Sonntagsessen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Würfel schneiden. Wer mag, kann die Paprika häuten (dazu die Paprika vierteln und entkernen, dann bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten in den heißen Ofen geben, anschließend die Haut abziehen). Zum Schluss die Aubergine würfeln, da sie schnell braun wird.
2
Das Gemüse nacheinander anbraten. Zuerst die Zucchini anbraten und aus der Pfanne holen. Danach die Paprika anbraten und in die gleiche Schüssel legen wie die Zucchini. Zuletzt die Aubergine mit dem Rosmarin anbraten und zu dem Gemüse geben. Nun die rote Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten. Das Tomatenmark mit einem kleinen Schuss Wasser zu den Zwiebeln geben. Jetzt das vorher angebratene Gemüse hinzufügen. Alles kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 53 kcal |
| Kohlenhydrate | 7.6 g |
| Protein | 3.8 g |
| Fett | 0.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍲 Um Ihre Ratatouille noch perfekter zu machen, sollten Sie das Gemüse vor dem Anbraten gut trocknen, um eine schön braune Farbe zu erzielen. Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Aubergine verwenden, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
Als Beilage empfehlen wir einen frischen Salat oder ein knuspriges Brot. Sie können auch verschiedene Getränke wie Wein oder Saft servieren, um das Essen zu begleiten. 🍷
Die Ratatouille kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist bis zu 3 Tage haltbar. Sie kann auch im Voraus zubereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Probieren Sie es jetzt aus und genießen Sie Ihr leckeres Gemüsegericht! 🍴
