Mercimek-Köftesi Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Vegan , Vegetarisch
🍴 Wenn du nach einem gesunden und leckeren Rezept suchst, das in nur 30 Minuten fertig ist, dann sind unsere Mercimek-Köftesi genau das Richtige für dich! Diese Linsen-Frikadellen sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt für Vegetarier und Veganer.
Die Kombination aus Linsen, Bulgur und einer Vielzahl von Gewürzen wie Paprikapulver, Pfeffer und Korianderpulver gibt unseren Mercimek-Köftesi einen einzigartigen Geschmack. Die Linsen liefern eine gute Portion Protein, während der Bulgur für eine schöne Textur sorgt. Die Zwiebeln und Lauchzwiebeln fügen einen Hauch von Süße hinzu, während die Petersilie und Minze für eine frische Note sorgen.
Besonders praktisch an diesem Rezept ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist und auch vorbereitet werden kann. Ideal für einen schnellen Mittagessen oder als Snack für unterwegs. Unsere Mercimek-Köftesi sind auch ein großartiger Anlass, um Freunde und Familie zu einem gesunden und leckeren Essen einzuladen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Als Maß dient ein Glasinhalt von 200 ml.
2
Linsen in einem sehr großen Topf kochen. Wassermenge muss immer 2 Finger höher als die Linsen sein. Genaue Angaben kann ich nicht machen, da man während des Kochens immer wieder Wasser nachgießen muss. Die Linsen nehmen sehr viel Wasser auf. Immer wieder gut umrühren. Das Ganze dauert ungefähr eine halbe Stunde. Die Linsen sind fertig, wenn sie eine gelbliche Farbe angenommen haben und sehr püreeartig geworden sind, nur etwas dünnflüssiger.
3
Nun gibt man den Bulgur dazu und vermischt beides sehr gut. Deckel drauf und min. 15 Minuten ruhen lassen.
4
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne etwas karamellisieren lassen. Lauchzwiebeln und Petersilie auch fein hacken oder schneiden und erst mal beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Tomatenmark und den Gewürzen gut verrühren. Diese Mischung in die Linsen-Bulgur Masse gut einkneten. Am besten Einmalhandschuhe anziehen, da man sonst von dem Tomatenmark rote Hände bekommt. Solange kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Zuletzt die Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Petersilie unterarbeiten.
5
Kleine Laibchen formen und am besten auf Salatblätter dekorieren.
Tipps & Variationen
🍲 Um unsere Mercimek-Köftesi perfekt zuzubereiten, hier ein paar praktische Tipps: Achte darauf, dass die Linsen gut durchgekocht sind, bevor du den Bulgur hinzufügst. Verwende Einmalhandschuhe, um die Masse zu kneten, damit du keine roten Hände von dem Tomatenmark bekommst. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.
🥗 Unsere Mercimek-Köftesi schmecken am besten, wenn sie auf Salatblättern serviert werden. Du kannst sie auch mit einer Vielzahl von Beilagen wie Reis, Quinoa oder Gemüse kombinieren. Für eine schöne Präsentation kannst du sie auch mit frischen Kräutern und einer Spritzung Zitronensaft garnieren. Probiere auch verschiedene Getränke wie einen frischen Salat-Tee oder ein Glas Wein aus.
📦 Um unsere Mercimek-Köftesi für später aufzubewahren, kannst du sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie halten sich bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch vorbereiten und im Voraus backen, um sie später einfach aufzuwärmen. Also, los geht's und probiere unsere leckeren Mercimek-Köftesi aus! 🍴
