Gemüsespieß zum Grillen Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm , Preiswert , Vegetarisch
🥕🔥 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Grillzeit – deine Gemüsespieße mit Balsamico und Estragon sind der Sommerhit für Vegetarier.
Die Kombination aus rauchig gegrilltem Gemüse, saftiger Ananas und der frischen Note von Estragon erinnert an einen lebendigen Bauernmarkt im August. Knackige Paprika, zarte Zwiebeln und aromatische Pilze sorgen für Abwechslung bei jedem Biss.
Kein kompliziertes Equipment nötig – einfache Zutaten, die du meistens schon hast. Perfekt für spontane Grillabende mit Freunden oder als Beilage zum Hauptgericht. 140 Bewertungen sprechen für sich: Das Rezept überzeugt durch schnelle Umsetzung und bunte Vielfalt.
Zutaten
Zubereitung:
1
Bitte überwiegend auf die Zutaten achten, nicht auf die Mengenangaben. Ich nehme meist 6 Spieße je 30 cm Länge.
2
Die Pilze erst kurz vor dem Marinieren waschen, möglichst nur sauber bürsten - Geschmack und Wertstoffe bleiben damit gut erhalten. Zwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten putzen, nach Bedarf in mundgerechte Stücke teilen. Alles in eine größere Schüssel geben. Reichlich Olivenöl darüber gießen, ebenso ein paar Spritzer Balsamico. Mit etwas Salz, reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Chilipulver würzen. Dann den Knoblauch, den Estragon und das Weckmehl sparsam darüber streuen. Gut durchmischen. Gerne etwas nachsalzen. Evtl. mit einem Schuss Olivenöl und ein oder zwei Spritzern Balsamico nachwürzen.
3
Die Zutaten nun etwa 30 Minuten durchziehen lassen und dann auf die Spieße geben. Ich gebe die Ananas nicht mit in die Marinade, das bleibt Euch überlassen. Ich fange meist mit Pilzen an, dann gelbe Paprikaschote, eine Zwiebel, eine Tomate, eine grüne Paprikaschote, eine Zwiebel, einen Pilz, eine rote Paprikaschote usw. - ganz nach eurem Farbengeschmack.
4
Die restliche Marinade in eine kleine Tasse abfüllen und die Spieße während des Grillens ab und zu damit bepinseln.
5
Je nach Grill (kleine oder große Hitze) benötigen die Spieße ca. 10 - 20 Minuten. Sofort servieren.
Tipps & Variationen
🔪 Mariniere die Ananas separat oder lasse sie weg, wenn du es lieber herzhaft magst. Verwende Metallspieße, damit nichts anbrennt. Tipp: Noch mehr Geschmack durch eine Prise braunen Zucker in der Marinade.
🥗 Serviere die Spieße mit knusprigem Fladenbrot und einem Joghurt-Dip mit gehackter Petersilie. Für die Optik: Stäbe mit Holzkohle-Rand und frischen Kräutern bestreuen.
❄️ Die rohen Spieße halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Am besten kurz vor dem Grillen marinieren, damit das Gemüse nicht matschig wird. Ausprobieren und in die Kommentare schreiben, wie dir deine Variante geschmeckt hat! 🍽️
