Mandelmilch selber machen (vegan) Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Ketogen , Low Carb , Vegan , Vegetarisch
🌰 In nur 20 Minuten kannst du deine eigene Mandelmilch selber machen, mit 400g Mandeln und 800ml Wasser. Diese einfache und gesunde Alternative zu herkömmlicher Milch ist perfekt für Veganer und Low-Carb-Fans.
Die Mandelmilch überzeugt durch ihre cremige Konsistenz und ihren milden, nussigen Geschmack. Durch die Verwendung von Agavendicksaft kann die Milch auch gesüßt werden, ohne dass man auf raffinierten Zucker zurückgreifen muss.
Besonders praktisch ist, dass die Mandelmilch in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann und somit ideal für den täglichen Gebrauch ist. Egal ob als Basis für Smoothies, als Milchersatz in Kaffee oder Tee oder als Grundlage für vegane Rezepte - die Mandelmilch ist ein vielseitiges und gesundes Getränk.
Zutaten
Zubereitung:
1
Als allererstes müssen die Mandeln einweichen. Dazu werden sie mit Wasser übergossen bis sie vollständig bedeckt sind. Abgedeckt sollten sie dann 8 - 10 Stunden einweichen- am besten über Nacht.
2
Nach dieser Zeit werden sie abgeschüttet und dann zusammen mit den 800 ml frischem Wasser im Mixer gemixt. Falls ihr den Fettgehalt weiter reduzieren wollt, nehmt einfach mehr Wasser und verdünnt Euch die Mandelmilch ganz nach Eurem Geschmack. Um die feinen Mandelstückchen aus der Milch zu filtern, wird die Masse nach und nach in sauberes Küchentuch gegossen, welches über ein Sieb gelegt wird. Dann wird das Tuch ausgepresst sodass die Milch heraus fließt. Die Milch kann auch noch nach Geschmack gesüßt oder aromatisiert werden.
3
Die Mandelreste die auch Mandel-Pulp oder Mandel-Trester genannt werden, können z. B. in Gebäck weiterverarbeitet werden.
4
Die fertige Mandelmilch hält sich 2 - 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt super zu Müsli, Cornflakes, Kaffee oder Tee. Vor Gebrauch gut schütteln!
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2371 kcal |
| Kohlenhydrate | 26.5 g |
| Protein | 96.1 g |
| Fett | 212.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥛 Um deine Mandelmilch noch cremiger zu machen, kannst du mehr oder weniger Wasser verwenden, je nachdem, wie du sie bevorzugst. Außerdem kannst du die Mandelmilch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Kakao anreichern.
Die Mandelmilch ist ein perfektes Getränk für den täglichen Gebrauch und kann auch als Basis für verschiedene Rezepte verwendet werden. Probiere sie aus und entdecke ihre Vielseitigkeit! 😊
Die fertige Mandelmilch hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und sollte vor dem Verzehr gut geschüttelt werden. Du kannst sie auch als Vorrat für später zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Also, los geht's und probiere deine eigene Mandelmilch selber zu machen! 🌟
