Quinoa Powersalat mit Tomaten und Avocado Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Einfach , Kochen , Preiswert , Reis- oder Nudelsalat , Salat , Vegan , Vegetarisch
🥗 In nur 30 Minuten kannst du deinen eigenen Quinoa Powersalat mit Tomaten und Avocado zaubern. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gesund und schnell essen möchten.
Der Quinoa Powersalat überzeugt durch seine vielfältigen Aromen und Texturen. Die saftigen Tomaten, die cremige Avocado und die knackige Gurke bieten einen perfekten Geschmackskontrast. Durch die Verwendung von Quinoa als Basis bietet dieses Gericht auch eine gute Portion Protein und Ballaststoffe.
Besonders praktisch ist, dass dieser Salat schnell zubereitet ist und auch als Make-ahead-Gericht geeignet ist. Ideal für den nächsten Grillabend oder als gesunde Mittagsmahlzeit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Quinoa im Sieb waschen, im Topf mit Wasser bedecken, 20 min. kochen.
2
In der Zwischenzeit Tomaten, Avocado und Gurke würfeln, die Petersilie hacken.
3
Die Quinoa sollte dann eine Konsistenz von weichem Reis haben, dann kann man sie unter Wasser abbrausen. Ich stelle das Sieb danach immer auf Küchenkrepp, damit die Quinoa etwas trockener und lockerer wird.
4
Mit den Gemüsewürfeln und der Petersilie vermischen, salzen und nach Geschmack noch etwas pfeffern. Etwas Olivenöl und Chili dazugeben. Aus der Mühle ist Chili ganz besonders frisch und bringt die Verdauung in Schwung. Die leichte Schärfe ist ein guter Gegensatz zur etwas laschen Gurke.
5
Alles schön vermengen und servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 211 kcal |
| Kohlenhydrate | 29.5 g |
| Protein | 6.8 g |
| Fett | 7.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍲 Um deinen Quinoa Powersalat noch leckerer zu machen, kannst du zum Beispiel verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Eine weitere Variationsmöglichkeit ist die Verwendung von unterschiedlichen Ölen wie Oliven- oder Avocadoöl.
Der Quinoa Powersalat lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen wie Vollkornbrot oder einem grünen Salat kombinieren. Für eine besonders ansprechende Präsentation kannst du den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Um deinen Quinoa Powersalat für später aufzubewahren, kannst du ihn im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden lagern. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, einfach kurz im Mikrowellenherd oder auf dem Herd erwärmen. Also, los geht's und probiere deinen eigenen Quinoa Powersalat aus! 🥗
