Zucchini-Spaghetti Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Dünsten , Einfach , Kalorienarm , Schnell , Vegetarisch
🥒 Zucchini-Spaghetti mit Tomaten in 10 Minuten – das gesunde Low-Carb-Gericht für alle, die es schnell und lecker mögen!
Die knackig-weichen Zucchini-Streifen schmiegen sich um die Gabel, während die Tomaten eine fruchtig-cremige Sauce zaubern. Mit Kräutern und einem Hauch Frischkäse wird’s aromatisch wie im Sommerurlaub am Mittelmeer.
Besonders praktisch: Kein Kochgeschirr für die Zucchini nötig – nur ein Schälmesser. Ideal als Abendessen oder Meal-Prep für die Arbeit. Vegetarisch, kalorienarm und trotzdem voller Geschmack.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zucchini schälen und anschließend mit einem Schälmesser in Streifen schneiden - also wie Spaghetti bzw. Bandnudeln.
2
Die Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Inzwischen die Tomaten klein schneiden und dazugeben. Dann das Mineralwasser hinzufügen (das sorgt dafür, dass die Zucchini weicher werden und sich einfach besser um die Gabel wickeln lassen). Tomatenmark und eine beliebige Menge Frischkäse dazugeben (ich empfehle: 2 TL). Salzen, pfeffern und die Kräuter hinzufügen. Eventuell noch würzen (z. B. mit Paprikapulver oder Gyrosgewürz). Noch ein wenig köcheln lassen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 235 kcal |
| Kohlenhydrate | 16.8 g |
| Protein | 8.8 g |
| Fett | 14.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Für extra Biss die Zucchini erst kurz vor dem Servieren anbraten. Variiere die Sauce mit Ruccola 🥗 oder gegrilltem Gemüse 🌶️.
🧀 Serviere mit geröstetem Brot 🥖 und einem Schuss Olivenöl. Passt auch zu gegrilltem Fisch 🐟 oder als Beilage zu Fleisch.
🍽️ Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren. Leicht anfeuchten, bevor du’s im Topf erwärmst. Jetzt ausprobieren und genießen! 🌟
